by 小豆島の数ある特産品の中の一つ、醤油の『醤』とかいて『ひしお』丼! ひしお丼の条件は次の3点だそうです! 1、醤の郷（ひしおのさと）で作った醤油 やもろみを使用していること 2、小豆島の魚介や野菜、オリーブなど 地元の食材を使用していること. 簡単に言うと、「丼（don）」はご飯の上に具をのせた大きな器のご飯ものを意味します。「ひしお（Hishio）」がポイントです。ひしおは、現代の醤油や味噌の「祖先」ともいえる古代の調味料です。 大豆や大麦などの穀物を塩と、麹と呼ばれる特別なカビで発酵させて作られます。 本物の.
ひしお丼（ひしおどん）は、香川県小豆郡の小豆島で販売されているご当地グルメの丼である。
概要
小豆島町商工会とじゃらんが共同開発した新しいご当地丼料理である。
料理の決まりごとは下記の通りである。
- 小豆島醤の郷（ひしおのさと）で作った醤油やもろみを使うこと。
- 小豆島の魚介、野菜や地元の素を使うこと。
- 箸休めはオリーブかつくだ煮を使うこと。
外部リンク
- 小豆島（醤の郷）に新名物「ひしお丼」登場
- 小豆島グルメ/小豆島元気プロジェクト
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